¡Una de los mejores paletas ibéricas de Cebo que existe! De curado lento en secaderos naturales para conseguir una textura, sabor y aroma inigualables.
En Señorío de Olivenza los productos se elaboran a partir de una minuciosa selección de cerdos ibéricos y un curado lento, sosegado, para dar vida a un manjar, con una textura, un sabor y un aroma inigualables. Para la curación de los jamones, éstos se trasladan a un secadero natural en el que la humedad y la temperatura se controlan principalmente mediante mecanismos de ventilación. La temperatura oscila entre los 15º y los 30º C durante los meses que dura el secado. En este tiempo, el jamón continúa deshidratándose y también tiene lugar el sudado (difusión de la grasa entre las fibras musculares que permitirá retener el aroma una vez impregnadas).
El sabor final y los aromas se empiezan a generar en esta etapa, gracias a una serie de alteraciones producidas en las proteínas y las grasas del jamón.

JAMON - IBERICO DE CEBO - SEÑORIO DE OLIVENZA
189,00 € – 243,00 €

PALETA - BELLOTA 75% IBERICA - DON RAMON SEÑORIO DE OLIVENZA
126,00 € – 154,00 €
PALETA – BELLOTA 100% IBERICA – DON RAMON SEÑORIO DE OLIVENZA
130,50 € – 159,50 €
Exquisita paleta 100% ibérica
SKU:
N/D
Categorías: Alimentos, Jamones ibéricos
Descripción
Información adicional
Peso | 4500 g |
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Seleccione peso |
4,5kg, 5,5kg |
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