JAMON – DE BELLOTA IBERICO 75% – DON RAMON SEÑORIO DE OLIVENZA

El jamón ibérico de bellota es aquel que se destina al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellotas, hierba y demás recursos naturales de la dehesa, sin posibilidad de administración de alimentación suplementaria. La partida de cerdos debe tener un peso medio de entrada en montanera, comprendido entre los 92 y 115 Kg y reponer en este régimen sin que se permita otro tipo de alimentación, como mínimo 52 kg de peso, durante una estancia mínima en la dehesa de más de 60 días, y con una edad mínima al sacrificio de 14 meses. El periodo de curación es de 30 a 36 meses en secaderos naturales con proceso de curación natural y artesanal.
Presentación: envasado con papel blanco termoaislante, envuelto en malla de algodón. .
Información nutricional: Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 516 Kcal / 2160 KJ, Proteínas: 24,2 g, Hidratos de carbono: 0,6 g, Grasas totales: 46,3 g (saturadas 17,6 g), Sodio:1,52 g.